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杭州开出200家休闲食品连锁店

  昨天,家住凤栖花园的王雪下班后,便打车去了建国北路的来伊份,因为前天晚上她上网时,习惯性地把手伸向桌上的零食筐,结果发现筐里已经空了。

  王雪算得上是资深宅女了,除了上班,就是窝在家里上网、玩游戏,她最喜欢吃来伊份的小包装开心果。小包装食品比大包装好,买一大袋回来,若保管不好,口味很快就变了。杭州开出200家休闲食品连锁店王雪说。

  事实上,这种小包装休闲食品,已经风靡我们的城市有一阵子了。去年曾有一个社会调查显示,超过七成以上消费者经常吃休闲食品。

  开面包店时,老板何佳就在店里附带卖一些有特色的休闲食品,而这些食品的销售,逐渐占到了店里营业额的一大半。

  既然休闲食品这么畅销,为何不开个休闲食品专卖店呢?做面包虽然赚钱,但还需要面包师、原辅料采购,还受到保质期短等等因素制约。于是,何佳果断地将面包店转手,在市区租下了一处30余平方米面积的门面,做起了休闲食品生意。

  要开正规的休闲食品店,就得找个好品牌加盟,于是何佳就成了味优特加盟店的店主。何佳说:现在不管什么行业竞争都很激烈,你只有抱着一颗线;

  何佳经营的味优特,实际上是一个上海的休闲食品品牌。

  如果稍微留心就会发现,这两年,你身边的休闲食品品牌渐渐多了起来。昨天,记者在城东看到,短短不到50米的一条小街上,就有零零食、来伊份和苏州惠好3家休闲食品店,而它们分别来自杭州、上海和江苏。

  来伊份是一间面积不到20平方米的小店,柜台上摆着各种包装的自有品牌小包装零食。记者注意到,这些休闲食品价格都不便宜,比如,泡椒凤爪售价为66元/斤;风味鸭脖售价为72元/斤;五香肉条售价为114元/斤

  别看咱店面不大,但食品品种丰富,味道也不错,生意好时一天销售好几千元呢。不过现在生意要差些了,旁边又开了好几家,生意难做啊! 来伊份一位销售人员指着旁边的零零食店铺,这样对记者说。

  再向前,便是苏州惠好休闲食品店,这算是三里亭最老牌的休闲食品店了,在这里开了已好几年了。店里面,全国各地的休闲食品琳琅满目,据店员介绍共有1000多个品种。不过和别的品牌不一样,这家休闲食品店没有自有品牌,类似于一个休闲食品。

  记者在采访中了解到,我市的休闲食品店大部分是近几年才开起来的,多数是来自香港、台湾、上海的外来和尚,不少品牌已进入一些中高档小区。像来伊份、福喜堂、优之味、优良品这些较有名气的休闲零食连锁店,在杭城已呈燎原之势。初步估计,目前已有200多家休闲食品店在杭城争抢市民的零食筐。

  面对这样的生存环境,杭州本地同行如何应对?昨天,记者联系了杭州华味亨食品有限公司。公司相关工作人员介绍说,公司的自主品牌零零食专卖店也逐渐在杭州铺开了。

  港沪等地休闲食品品牌,纷纷来杭州跑马圈地,比如来自上海的品牌来伊份,这几年已在杭州开了数十家店。在这些外来品牌的刺激下,杭州本土休闲食品品牌优利佳也快速扩张,已在杭州开出了30多家,还扩展到了江苏等地。

  优利佳隶属于杭州金佰利食品营销有限公司,去年刚刚进入这个行业。现在我们的加盟费是1万元,保证金5000元,另外加收每个月200块钱的管理费。由公司统一配送货,对销量不好的产品,承诺50天内换货。杭州金佰利的工作人员说。

  现在零食不仅小孩喜欢吃,很多大人也喜欢吃,特别是年轻人成了零食的主要消费者。

  据食品产业网报道,2009年,我国休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元,销售收入达到4304.0亿元,实现利润117.7亿元。通过这几年的发展,我国休闲食品行业已进入快速发展的黄金期。

  对于这种休闲食品激烈跑马圈地的现象,省社科院经济研究所博士郭鹰认为,休闲食品这种连锁形态,实质上是一种市场细分,有些类似于屈臣氏。从商业形态看,屈臣氏实质上是在连锁经营中切割了诸如家电、快餐等领域专业进行操作,专业扮演个人护理专家的角色。食品商贸企业自建连锁终端模式发展,就是像屈臣氏那样细分市场,把休闲小食品和保健品作为定位的细分零售业态。

  他认为,从最近几年小食品商贸发展趋势看,越来越多的商贸企业选择了自建终端。目前比较盛行的形式是休闲食品店、名品专卖店以及特产连锁店等。未来商贸企业核心竞争力是商业渠道品牌。规范化的休闲食品连锁专卖形式,或将成为未来最核心的小食品终端力量。

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