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  秒速赛车官网各大媒体最近都争相报道了一个和吃有关的新闻:《美国新闻与世界报道》杂志召集专家,在公正立场上对40种不同的饮食模式进行了评估和排名,而被评为世界第一名的饮食方法更是备受关注。这种饮食方法究竟是什么?是否符合中国老百姓的饮食习惯呢?

  根据专家组的意见,能够成为“最佳饮食”,需要达到四个标准:首先要比较亲民,不能太麻烦、太贵、吃不到;其次要帮助人们轻松预防肥胖,而且随着年龄增加不容易发胖;第三是营养充足、安全可靠,长年累月吃下去也无损健康;最后,还要看它对预防各种慢性疾病有没有好处,长期这么吃不容易患上糖尿病和心脑血管疾病。结果,DASH饮食法(也被翻译为「得舒」饮食法)被评为第一名。而且这种吃法已经持续8年占据全世界健康饮食法的第一位。

  资料显示,DASH是“饮食途径阻止高血压”的英文缩写,由1997年美国的一项大型高血压防治计划发展而来。DASH强调食用蔬菜、水果、全谷物为主,并将每天的钠摄入量降低至2.3克以下。它的特点包括以下几条:

  可以提供相当充足的钾、钙、镁、维生素C、叶酸、膳食纤维和多种抗氧化物质。

  可以提供足够的慢消化淀粉,还有几倍于精白米面的钾、镁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维和多种抗氧化物质。

  可以提供足够的蛋白质、包括维生素B12在内的各种B族维生素、维生素A、维生素E,秒速赛车:学会健康饮食br增加膳食纤维,减少饱和脂肪酸。

  4.尽量少用高饱和脂肪的油脂(牛油、猪油、棕榈油、棕榈仁油、椰子油等)。

  鉴于我国年轻女性中患有轻度贫血和低血压的比例很大,这些女性每日摄入50克红肉(猪牛羊肉)会更有利于健康。DASH饮食是用来预防和控制高血压的,低血压者自然要适度调整。

  鉴于我国居民奶类摄入量很低,绝大多数人不超过250克,不是国外每日500-1000克的水平,也很少吃高脂肪的奶酪。所以无需刻意选择低脂奶,一杯全脂奶无碍健康。

  DASH饮食提倡用液体植物油,是因为西方人传统用黄油、牛油等动物油来烹调。我国传统就用液体植物油炒菜,所以这一点无需强调。

  需要注意的是,西方人并不炒菜,液体植物油做沙拉和煮菜都是非常合适的,但高温爆炒和油炸则不适宜,会产生有害的氧化聚合物质。无论植物油还是动物油,数量过多都会促进肥胖。所以,按膳食指南把每日烹调油控制在25-30克才是关键所在,不要以为是富含不饱和脂肪酸的植物油就可以放心大量用。

  DASH饮食提到了控制棕榈油,很多人认为自己很少吃它们。其实不然,棕榈油广泛用于油炸食物和各种焙烤食物。传统糕点用猪油、牛油、黄油制作,固然是高饱和脂肪的,而如今市售饼干、酥点、薯片、锅巴、油炸方便面等高脂肪加工食物主要都是用棕榈油来制作的。多吃这些东西,就必然会违背DASH饮食的原则。

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