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秒速赛车:全粒米、多谷、纯麦……哪些属于

  每年5月的第三周为“全民营养周”,今年的主题是“全谷物,营养+,开启营养健康谷物新时代”。在新版《中国居民膳食指南(2016)》中,第一条核心推荐就提到了谷物:食物多样,谷类为主。谷物包括哪些?全谷物“全”在哪?我们每天又该吃多少谷物呢?今天小编就给你扒一扒谷物的“前世今生”。

  全谷物是指未经精细化加工(或经过撵磨、粉碎等处理),仍保留了完整谷粒及其天然营养成分的谷物。和精制谷物相比,全谷物有更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素。常见品种有籽粒苋、大麦、荞麦等。“全谷物”最大限度地保留了谷物中的各种营养和活性成分,在预防慢性病等多个领域的健康功效令人瞩目。

  《中国居民膳食指南(2016)》建议健康成人每天应摄入250g-400g的谷薯类食物,相当于每顿饭1小碗米饭或1个中等大小的馒头。其中全谷物和杂豆不少于三分之一(50-150克)。

  美国全谷物理事会资料显示,经常吃全谷物可以有效降低某些慢性疾病的发病风险,如2型糖尿病风险下降21-30%、心血管疾病风险下降25-28%、中风风险下降30-36%,还能降低肥胖、结直肠癌、哮喘、炎性疾病风险,维持血压正常、减少牙龈疾病、防止牙齿脱落。

  1、根据美国农业部的建议,首先看看成分表里是否带有“全”字,比如全燕麦、全麦面粉、全谷物玉米、全黑麦等。

  2、有些食品即使标注了“多谷”“100%小麦”“高纤维”“全麦”等,但其实只是添加了麸皮,缺少胚芽,不属于全谷类,秒速赛车:购买时需要仔细认清。秒速赛车:全粒米、多谷、纯麦……哪些属于全谷物

  3、选燕麦片时,尽量选择“纯燕麦片”,而不是添加了各种成分,如白砂糖、植物油脂粉等的“营养燕麦片”。“纯燕麦片”含有更高的营养成分,如膳食纤维等,而“营养燕麦片”中更多的糖和脂肪不利于心血管健康。

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