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专访MiTALY咖啡掌门人Roberto

  原标题:专访MiTALY咖啡掌门人Roberto Stefanoni:用最简单的方式享受意式咖啡

  原标题:专访MiTALY咖啡掌门人Roberto Stefanoni:用最简单的方式享受意式咖啡

  “我不在家 里,就在咖啡厅里;我不在咖啡厅里,就在去咖啡厅的路上!”有些人注定这辈子与咖啡有着不解情缘,咖啡对于他,是事业,是情人,是信仰,是生命中不可割舍的一部分。

  Roberto Stefanoni是IDES Development Company Limited的CEO、意大利咖啡品牌 MiTALY合伙人,作为MiTALY创始人Roberiti Stefanoni的儿子,Roberto传承了父亲的理念,坚持每年亲自品尝超过1500种咖啡,在全世界寻找甄选出最优质的咖啡豆,同时引入德国&瑞士最先进的保鲜技术,在意大利本土生产咖啡胶囊及咖啡机,希望用户能以最简单的方式享受一杯意式香醇咖啡。

  这位在意大利土生土长的“咖啡二代”,近日在深圳西部硅谷接受记者采访时表示,中国发展迅速,消费水平及国际化越来越高,优质的即饮咖啡具有广阔市场。2017年底,MiTALY已进驻中国,用最简单的方式为中国带来世界级的意式咖啡享受。

  Roberto Stefanoni:每个意大利人都爱喝咖啡,早起的时候喝一杯,中午喝一杯,每天2-3杯。意大利人不可以没有好咖啡,如果有一天起床发现咖啡机坏了,他们会非常生气。一般而言,意大利人最喜欢的是Espresso意式浓缩,它很少的量,香味浓郁,有油脂,所以MiTALY做了意大利人最喜欢喝的咖啡。从地域来分的话,意大利分为南部和北部,北部喜欢喝比较淡的咖啡,南部喜欢喝比较浓的咖啡。所以北部喝纯Arabica阿拉比卡咖啡豆的咖啡,所以喝到的Espresso意式浓缩会有更多的口感和风味。南部喜欢口味更佳浓烈一些,所以会混合Arabica阿拉比卡和Robusta罗布斯塔咖啡豆的咖啡。

  Roberto Stefanoni:美式咖啡的烘焙度比较深,因此比较苦,意式咖啡的烘焙度比较轻,所以比较香并且能体会到更加丰富的层次感、如回甘、酸等。意大利人喝Espresso意式浓缩,它只有40cc量,美式咖啡是一大杯,用Espresso意式浓缩加水调出来。我的意思是,品尝咖啡的方式是完全不同的,意式咖啡有油脂,同时加奶泡做成卡布奇诺,加巧克力做成摩卡等等,可品尝到各种不一样的的咖啡。美式咖啡只能算饮料,一大杯黑咖啡这样子。

  我们公司名叫IMPER,成立于1946年,品牌叫MiTALY,生产各种咖啡机已经有非常多年的历史,后来开始在意大利研发和制造胶囊咖啡机。5年前我们发现,给用户最好的咖啡的方式是我们做自己的胶囊咖啡系统。不可以一个公司做咖啡机,一个公司做咖啡胶囊,这是我们从市场上总结的,有自己的胶囊咖啡系统才是最关键,否则咖啡无法做到完美。因此我们研发了自己的咖啡胶囊,带着全新的胶囊咖啡系统进入市场。

  Roberto Stefanoni:我们从全球著名的产地选择最优质的生咖啡豆,如南美的哥伦比亚、巴西等。我们只选择原粒的丰满的Arabica阿拉比卡咖啡豆,然后进行烘焙。

  Roberto Stefanoni:食品安全的确已成为社会最关注的的问题。MiTALY对所有咖啡胶囊制定了严格的标准,测试的化学物数量更多,测试标准更加严格,远远高于法律水准。此。

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